Später Abend in einem ruhig gewordenen Esszimmer, der Tisch ist noch nicht abgeräumt, Gläser stehen zwischen leeren Tellern, das Gespräch hat Tempo verloren und Tiefe gewonnen. Genau hier passt der Raso de Larrainzar Reserva. Im Glas tiefes Rubinrot mit leicht gereiftem Rand. In der Nase dunkle Kirsche, Pflaume, schwarze Beeren, dazu Zedernholz, Tabak und feine Gewürze. Am Gaumen trocken, elegant und strukturiert, mit reifer Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, klar gezogenen Verlauf.
Passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Wild oder klassischen Ofengerichten mit dunklen Saucen. Auch zu einem Abend, der nicht laut endet, sondern langsam ausklingt, funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Momente, die Substanz behalten.
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