Später Abend in einem offenen Innenhof, die Luft ist ruhig geworden, Steinflächen speichern noch die Wärme des Tages, der Tisch ist nicht mehr voll, aber niemand hat es eilig zu gehen. Genau hier passt der Mauro VS (Vendimia Seleccionada). Im Glas tiefes, fast schwarzes Rubinrot. In der Nase schwarze Kirsche, Brombeere, Pflaume, dazu Kakao, Kaffee, Zedernholz und eine feine Gewürzstruktur. Am Gaumen trocken, dicht und kraftvoll, mit konzentrierter dunkler Frucht, reifen, eng gebundenen Tanninen und einem langen, präzisen Verlauf.
Passt sehr gut zu gegrilltem Rind, Lamm, Wild oder kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch zu Abenden, die sich nicht schnell auflösen, sondern an Gewicht gewinnen, funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Situationen, die bewusst auf Tiefe setzen.
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