San Silvestro Barbera Appassimento 2023

Später Abend in der Küche, irgendwo zwischen Resten vom Essen und einem zweiten Glas, das eigentlich nicht geplant war. Genau hier passt der San Silvestro Barbera Appassimento. Im Glas tiefes, fast schwarzes Rubinrot. In der Nase reife Kirsche, dunkle Pflaume, Rosinen, Kakao und ein Hauch Gewürz. Am Gaumen trocken, konzentriert und weich zugleich, mit dichter Frucht, spürbarer Wärme und einem langen, intensiven Verlauf.

Passt sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, würzigen Pasta-Gerichten oder auch zu einer einfachen Kombination aus Brot, Käse und allem, was noch da ist. Auch solo im Glas funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Momente, die nicht zurückhaltend sind, sondern bleiben.