Cristal 2016 ist die Prestige-Cuvée vom Kult-Champagnerhaus Louis Roederer und kommt ausschließlich aus eigenen Grand-Cru-Lagen mit hohem Kreideanteil. Die Cuvée besteht zu etwa 58% aus Pinot Noir und 42% Chardonnay, die aus 32 Parzellen in Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger und Cramant stammen; die Reben sind überwiegend älter als 20 Jahre. 2016 gilt im Haus als „50% Sonne, 50% Boden“ – reife, saftige Pinot-Noir-Frucht trifft auf kühle, salzige Chardonnay-Struktur.
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Zitrus, Kreide & feine Nuss
Im Glas zeigt Cristal 2016 ein brillantes, helles Gelb mit warmem Goldschimmer und extrem feiner, langsamer Perlage. In der Nase finden sich kandierte Zitrusfrüchte, weiße Blüten, gelber Pfirsich und Mirabelle, dazu geröstete Zitruszeste, Haselnuss, Gebäck und ein klarer, kreidig-jodiger Unterton. Am Gaumen ist der Wein brut, mittlerer Körper, aber hohe Dichte, sehr feine Säure, eine deutlich kreidige, salzige Textur und ein extrem langes, mineralisch geprägtes Finish; trotz Konzentration bleibt er kühl, fokussiert und wirkt eher kristallin als opulent.
Fine Dining, Meer & „Nothing Extra“
Kulinarisch ist Cristal 2016 klar in der Fine-Dining-Ecke zu Hause: ideal zu Hummer, Languste, Jakobsmuscheln oder feinem Meeresfisch mit reduzierten, buttrig-zitrischen Saucen. Auch edle Sushi- oder Sashimi-Varianten, Kaviar und minimalistisch zubereitete Austern spielen perfekt mit der salzig-kreidigen Frische des Champagners. Wer klassisch bleiben möchte, serviert ihn pur als High-End-Aperitif oder zum Degustationsmenü, ohne den Wein mit zu süßen oder zu würzigen Komponenten zu überlagern.
Von Grand Crus und langer Reife
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen auf stark kreidegeprägten Böden; etwa ein Drittel der Grundweine wird in Eichenfässern ausgebaut, der Rest im Edelstahl, ohne malolaktische Gärung. Nach der Assemblage liegt Cristal 2016 rund 6 Jahre auf der Hefe, bevor er mit einer Dosage von etwa 7 g/l als Brut degorgiert wird; anschließend ruht er noch mehrere Monate auf der Flasche. Der Stil zielt auf maximale Präzision, Spannung und Lagerfähigkeit – 2016 wird von vielen Quellen ein Potenzial von 20+ Jahren attestiert.