San Silvestro Barbaresco Riserva 2020

Abend in einem ruhigen Esszimmer mit nur einer einzigen Lichtquelle über dem Tisch, das Licht fällt warm auf Gläser und Teller und zeichnet lange Schatten der Flaschen über die Holzoberfläche. Genau hier passt der San Silvestro Barbaresco Riserva. Im Glas granatrot mit ziegeligem Rand. In der Nase getrocknete Rose, Sauerkirsche, Pflaume, dazu Teer, Leder und feine Gewürze. Am Gaumen trocken, straff und präzise gebaut, mit feinkörnigen Tanninen, klarer roter Frucht und einem langen, kantig-eleganten Verlauf.

Passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten, Trüffelgerichten oder klassischer piemontesischer Küche mit Tiefe. Auch zu einem langen, bewusst geführten Dinner mit wenigen, aber intensiven Gängen funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Momente, die sich Zeit nehmen.