Für den Feierabend auf dem Balkon passt Saint Cosme Côtes du Rhône Rouge. Im Glas tief rubin. Die Nase zeigt Brombeere, Veilchen, Pfeffer. Am Gaumen saftig, geradlinig und anhaltend.
Die Textur bleibt frisch mit feinem Grip. Die Syrah kommt von kalkhaltigen Villafranchien-Terrassen im Gard. Vinifikation in Beton, teils mit Rappen, spontane Gärung. Das hält die Frucht präzise. Dazu Lammkotelett, vegetarische Lasagne, veganes Linsenragout.
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