Später Nachmittag in einer Küche mit offenem Fenster, draußen liegt noch Wärme in der Luft vom Tag. Es wird gekocht, probiert und nebenbei eingeschenkt, ohne festen Ablauf. Genau hier passt der Borgo San Erasmo Aglianico Beneventano. Im Glas tiefes, dunkles Rubinrot. In der Nase schwarze Kirsche, Pflaume, etwas Lakritz und eine würzige, leicht erdige Note. Am Gaumen trocken, kraftvoll und strukturiert, mit dichter Frucht, präsenten, aber runden Tanninen und einem langen, ruhigen Verlauf.
Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Schmorgerichten oder kräftigen Ofengerichten mit mediterraner Würze. Auch zu Pasta mit dunklen Saucen oder einer rustikalen Käseplatte funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Abende, die Substanz haben und nicht nach Eile verlangen.
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